고추장 담그는법은 생각보다 어렵지 않고 집에서도 충분히 만들 수 있는 전통 양념입니다. 메줏가루, 찹쌀, 엿기름, 고춧가루, 소금을 섞어 숙성시키면 깊은 맛이 나는 우리집 고추장이 완성되죠. 시판 고추장보다 훨씬 건강하고 맛도 좋아서 한번 담가 놓으면 일년 내내 든든하게 먹을수 있습니다. 이 글에서는 초보자도 실패없이 따라할 수 있는 고추장 담그는법과 보관 방법, 곰팡이 예방법까지 자세히 알려드리겠습니다. 찹쌀고추장 담그는 법찹쌀고추장은 가정에서 가장 많이 만드는 종류입니다. 찹쌀을 사용하면 단맛이 자연스럽고 농도도 적당해서 어떤 요리에나 잘 어울려요. 기본 재료는 찹쌀가루 1kg, 고운 고춧가루 1.8~2kg, 메줏가루 600~1kg, 엿기름 600~1.2kg, 천일염 500~1kg, 물 7~12L ..