쪽파김치는 봄철 밥도둑으로 유명한 김치인데요, 신선한 쪽파와 간단한 양념만 있으면 집에서도 맛있게 만들수 있어요. 특히 요즘같은 계절에는 쪽파가 연하고 단맛이 좋아서 담그기 딱 좋답니다. 이 글에서는 초보자도 실패없이 따라할 수 있는 쪽파김치 황금레시피와 함께 손질 요령, 양념 비율, 버무리는 방법까지 자세하게 알려드리겠습니다. 쪽파김치 재료준비 쪽파김치를 맛있게 담그려면 재료 준비가 정말 중요해요. 기본 재료는 쪽파 1.5kg (약 2단) 기준으로 준비하시면 되는데요, 뿌리가 통통하고 잎이 선명한 초록색을 띠는 것을 고르는게 좋습니다. 액젓은 멸치액젓이나 꽃게액젓 중에 취향껏 선택하시면 되고요, 대략 반컵에서 2/3컵 정도면 충분해요. 양념에 들어가는 채소로는 양파 1개, 사과나 배 1개 정도..