진미채볶음을 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 비법은 미지근한 물에 살짝 불리고 마요네즈로 코팅하는거에요. 고추장 양념과 꿀을 섞어 감칠맛을 더하면 촉촉하고 윤기나는 밥도둑 반찬이 완성되는데요. 이 글에서는 누구나 실패없이 따라할 수 있는 진미채볶음 황금레시피를 알려드리겠습니다. 진미채볶음 부드럽게 만드는법진미채를 부드럽게 만드는 핵심 비결은 바로 물에 불리는 과정이에요. 딱딱한 진미채를 미지근한 물에 5~10분 정도 담가두면 수분을 머금으면서 말랑말랑해져요. 이때 너무 오래 담가두면 특유의 쫄깃한 식감과 감칠맛이 빠지니까 주의하세요. 물에 불린 진미채는 체에 받쳐서 물기를 꼭 짜주는게 중요해요. 그 다음 마요네즈 2~3스푼을 넣고 골고루 버무려주면 진미채 표면에 마요네즈 코팅이 되면서 더욱 부드러워지고,..